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点击 　　第二阶段，去掉果胶和羊皮层，继续后段的晒干，干燥制程需2-4天，含水率降为12-13%。黄金曼特宁在此基础上增加了筛选次数，以三次以上的人工筛选，使得黄金曼特宁具有大小均一、瑕疵率低的特点。PWN公司（PwaniCoffeeCompany）注册了黄金曼特宁，日本公司则是注册了“GoldTopMandheling”，也就是鼎上黄金曼特宁。两者在风味表现上，其实是差别不大，但由于品牌不同，商家营销战略不同，最后导致舆论有所变化也是有可能的，所以两款黄金曼特宁孰优孰劣，就见仁见智了。PWN公司是第一家向日本出口黄金曼特宁的公司，前街咖啡也是采购PWN的黄金曼特宁。

层次多变，醇厚干净，平衡感高，浓郁坚果和焦糖香气，带有巧克力气息，尾韵持久。6、巴西皇后庄园

产区圣保罗州的摩吉安娜庄园皇后庄园海拔-m品种黄波旁处理法半日晒

巴西咖啡豆是年从法属圭亚那（南美洲北部的一个国家）引过来的，巴西当时是葡萄牙的殖民地，而其他南美洲的国家很多是西班牙的殖民地，因此南美洲大多数国家都是讲西班牙语，而巴西则是讲葡萄牙语。驻守巴西的葡萄牙军官为了将圭亚那的咖啡豆引到巴西（当时对于咖啡外流其他国家是严厉禁止的），俘获了圭亚那总督夫人的芳心，成功将咖啡种子带入巴西。从那以后，咖啡在巴西迅速适应，从北部蔓延到了东南部的圣保罗州，到了年，巴西咖啡豆已经占全世界咖啡豆总量的45%，并且成为了圣保罗州最主要的经济来源。

巴西在中南美洲众多咖啡种植国家中，海拔算是比较低的，因此巴西并没有像哥伦比亚等其他国家一样，强调只有在高海拔地区才能生长出的硬豆，而是以颗粒大小、瑕疵率、杯测分数及风味这四项来划分咖啡豆等级。风味等级划分：由高到低，StrictlySoft非常柔顺、Soft柔顺、Softish有一点柔顺、Hardish不顺口、Rioy碘呛味。瑕疵率分级：按瑕疵豆数量，每g生豆中，有6颗瑕疵豆为NY.2。完全没有瑕疵的豆子才能成为NY.1，而完全没有瑕疵的豆子是情况少见且无法维持一定的供应量，所以，在巴西的生豆中，最好的也就是NY.2。

类型瑕疵豆数（每克）NY.26NY.2/39NY.NY.3/NY.NY.4/NY.NY.5/6＞60

杯测质量分级：由高到低，FineCup、Fine、GoodCup、FairCup、PoorCup、BadCup。FC（FineCup）与GC（GoodCup）较为常见。颗粒大小分级：在巴西咖啡豆最大的目数是19目，但产量不多，因此以17目、18目为最高等级。

类型品质NY.-18目FCNY.2/-16目FCNY.3/4DDQualityNY.4/-16目GC

波旁咖啡品种是铁皮卡咖啡品种突变产生的次种。一般说到波旁咖啡品种，都会默认是红波旁咖啡品种，因其成熟颜色为红色得名。黄波旁并不是指红波旁未成熟时的状态，而是波旁种与结黄色果实的铁皮卡变种杂交而出，成熟后果实为黄色，因其产量较低，且较为不耐风雨，未被广泛种植。半日晒处理法，筛选合适咖啡果实后，去除果皮果肉和部分果胶，带着少量果胶去晾晒，直至含水率12%。浓郁的坚果、黑巧克力风味，发酵水果，有明显的甜味，附有淡淡的柠檬香气，整体感受比较圆润。

以上便是前街咖啡推荐的六款咖啡豆，即使是以酸味代表的那三款咖啡豆，它们之间也是有不同的区别，肯尼亚咖啡豆酸质最强烈，巴拿马花蝴蝶次之，埃塞的更为柔和。醇厚为主的那三款，黄金曼特宁最醇厚，蓝山则是均衡感强，巴西醇厚感最柔和。

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