绿酒产区(VinhoVerdeDOC)位于葡萄牙北部，正式成立于年。绿酒产区包括9个子产区，分别是蒙桑(Moncao)、利马(Lima)、卡瓦杜(Cavado)、阿韦(Ave)、巴斯图(Basto)、苏萨(Sousa)、阿玛兰特(Amarante)、派瓦(Paiva)和拜昂(Baiao)。

绿酒不单单是产区的名字，也指该产区出产的一类葡萄酒。关于“绿酒”名称的来源，说法不一，有人说它得名于当地的葱翠景色，也有人认为这个名字是指葡萄采收较早，或是指出产的葡萄酒应在年轻的时候饮用。

绿酒产区是葡萄牙最大的产区之一，葡萄园总占地面积超过21,公顷，葡萄酒产量占据葡萄牙葡萄酒总产量的四分之一。绿酒产区的葡萄酒想要获得法定产区葡萄酒的身份，就必须要达到严格的标准：酿酒葡萄中当地品种的比例必须在85%以上，且仅可选用指定的品种，酒精度不可高于11.5%，产量也必须控制在规定的范围之内。

绿酒产区西邻大西洋，且没有山脉的保护，气候受大西洋海风影响较大，全年气温较为温和，雨水非常充沛，平均降雨量可达.86厘米，降雨大多集中在春天和冬天。凉爽的气候和高湿度给葡萄种植及采收带来了巨大的挑战。在潮湿的环境下，葡萄更容易受到霉菌和霜冻的威胁，因此传统的栽培方法是把葡萄藤搭在较高的棚架上，或攀附在树上，这样既有效减少了霉菌的侵害，也有利于葡萄藤接收充足的光照。

如今，葡萄藤往往经过特定的整形，缠绕在较矮的金属柱子上，这种栽培架式也同样可以保证充足的光照及较好的通风。绿酒产区的葡萄园大多位于平缓的斜坡上，土壤肥沃且酸性较强，大部分为砂质土壤和花岗岩，含有大量的水晶碎石，另有小部分由黏土和板岩构成。

在葡萄牙各种不同的葡萄酒风格中，最独特的还是绿酒，这是来自最北部省份米尼奥区那些年轻又青涩的葡萄酒；verd是相当于maduro或是陈年葡萄酒的说法。米尼奥河是一条分隔葡萄牙与西班牙加西利亚之间的北部边境河流。这个省所产的绿酒数量占了整个葡萄牙所有葡萄酒总量的八分之一。绿色是个合适的词来描述这片被大西洋冲刷之地的青翠景色，而且这个词也适合于形容那些由不成熟葡萄所酿的酸度极高之酒。

然而，这种现象已经发生戏剧化变化；国内市场对最基础、酒体最薄的绿酒酒款已经萎缩，新一代的种植者们和酿酒师们偏向质量而非产量。米尼奥是葡萄牙最潮湿的地区，除非是严格修剪，否则这些含水量充足的葡萄株只会让叶子生长而非让葡萄成熟。不过，目前当地的葡萄株为棚架整枝方式，这样就能获得最大的成熟度而不需要任意攀爬到大理石支架上或是树上。