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“公益岭南乡村国学讲堂”是广东省新时代文明实践活动十项示范项目之一，由广东第二师范学院中文系郑国岱博士等人创建。项目包括夏令营、冬令营两个规模大、课程多的“点”，和国学英才班、家长读书会、民俗工作坊三条规模小、课程精的“线”，从而构建了一个常态开展的弘扬中华优秀传统文化的志愿者行动模式。

年5月16日，以“茶之造与红茶”为主题的春季民俗工作坊活动顺利在广州民俗博物馆举行。

课堂开始之前，同学们都围着古老师，他们被古老师手上的苹果所吸引。一位同学指着苹果问：“古老师，我们今天是要用这个苹果和树叶来泡茶吗？”

古老师神秘地说：“这个苹果啊，不是用来泡茶的，是要用来做一个小小的实验，先回到座位上吧。”

同学们行完上课礼之后，古老师吃了一口苹果，他将被咬了一口的苹果展示给同学们看：“同学们，你们看现在的苹果是怎么样的？”

“白色的！”“黄的！”同学们纷纷给了自己的答案。

“那我先把苹果放在这里，等一下下课我们再来看看它有什么变化。”古老师将苹果放在一边，开始上课了。

古老师先引用了《茶经》原文向同学们介绍了茶的制作过程，分别有采、蒸、捣、焙、穿、封、干7个步骤。原来茶的制作还需要经历那么多步骤，同学们都听得十分认真。

从茶的制作过程进行介绍，下面古老师再向同学们详细地讲解了我们这节课的主角——红茶的制作过程。在讲到干燥茶叶的时候，古老师拿出了提前准备好的两片树叶：“同学们，你们看这两片树叶，一片是昨晚摘的，一片是今天早上摘的，你们摸摸看有什么分别？”

同学们都逐一摸了这两片树叶，给出不同的回答。

“我觉得这片应该是昨天的，它摸起来感觉没有那么湿。”

“你看，这片有泡泡！”

“这片摸起来要皱一些呢。”

“这片好像要大一些。”

同学们通过两片不同时间摘下的树叶，对干燥茶叶的过程有了更具体的理解。

接下来古老师还向同学们介绍了“小种红茶”、“工夫红茶”以及“红碎茶”这三种不同红茶的代表茶叶和特点。

接下来，古老师还向同学们讲解了为什么红茶能够风靡世界的原因。古老师先向同学们说了葡萄牙公主嫁给了英王查理二世的故事，然后问了同学们一个问题：“为什么传去欧洲的茶叶是红茶而不是其他茶叶呢？”

有一位同学举手回答道：“我认为绿茶也是可以传到欧洲的，只是他们不喜欢喝罢了。”

古老师笑着向他解释：“可是你记不记得我们上节课讲到，绿茶保质期是很短的，现在我们寄个快递去英国最快也要半个月呢，那古代岂不是要慢得多，茶叶都过期不能喝啦！”

接下来，在古老师的引导下，同学们还了解到红茶的三个特点：保质期长、风味独特、包容性强。

最后，古老师带着同学们泡了英红九号，香味一下充满了整个课室。同学们都十分开心。

图文

梁智杰

汇编

梁智杰

初审

陈麒合

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巫池耿