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在阿兰特茹地区广阔的平原上，埃武拉(évora)因其宏伟的主教堂的尖顶而十分醒目。这座城市历经许多王朝统治，因此不同时期的宫殿和纪念性建筑物在这个城市随处可见。埃武拉是极具价值的文化遗产，被联合国教科文组织列为世界文化遗产。

阿兰特茹地区地广人稀，驾车行驶穿越其中的话，常常几里之内都看不到一个人，只能看到一些栓皮栎林、橄榄园和葡萄园以及放养的牲畜。其中绵羊是阿兰特茹地区常常养殖的牲畜，一般12个月以下的小羊羔称之为“Borrego”，满12个月及以上的则叫“anho”。其肉质非常嫩滑可口，是蛋白质和维生素B12的极佳来源。

每年复活节期间，烤羊肉是许多葡萄牙家庭餐桌上常见菜肴。本周主厨给大家带来一道菜品CordeiroeAlentejo，是由羊肉、红薯馅的方形饺子、蚕豆、花椰菜以及奶油制作而成。

当地的Relvas家族庄园，一直秉持着可持续发展的理念。庄园内有只美利奴羊(MerinoSheep)可以帮忙清理葡萄园杂草，减少除草剂的使用，高效而环保。羊粪也是很好的肥料，从而增加土壤的有机物。因此，羊群在葡萄园中扮演着至关重要的角色，在一定程度上可以帮助酒庄节省很大的人力、物力成本。

此次为大家介绍CasaRelvas酒庄酿造的一款红葡萄酒Redondo，本款酒酒质优雅，具有清爽酸度，香气浓郁，其中花香、紫罗兰和草药茶香突出。这款酒搭配上述菜肴，红葡萄酒中的单宁可以减少羊肉的油腻感和膻味，十分不错。

如今，埃武拉的大部分餐馆仍保持着制作阿兰特茹美食的传统。旧时代的景色、朴实无华的风情和传统的食物等，无疑都在散发着这座城市的魅力。夜幕降临，华灯初上，当真美不胜收。

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