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author:大東

今日又来跟大家聊「酒」，虽然我时常在Kuffy和各位聊酒，但我酒喝得不多，也希望大家可以做到适量喝酒啦。在所谓的洋酒中，红酒、白酒、香槟，又或者威士忌，都是我们所熟悉的。那不知道各位有没有听过、喝过绿酒，又叫葡萄牙绿酒。对，好像还有一个名字叫「龙虾酒」。

image：TheSpruceEats

何谓绿酒呢？其实它的外文名字叫VinhoVerde，这是葡萄牙文。Vinho翻译成英文是Wine（酒），Verde则是Green（绿），因此中文翻译过来就是绿酒。不过大家也千万不要被绿酒这个绿字影响，以为就是绿色的酒，因为大部分绿酒的颜色都是接近白酒（白葡萄酒）的。Verde、Green、绿都不是解作「绿色」，而是解作“年青”。

image：thespeckledpalate

我们都听过，红酒、白酒或香槟都蛮讲究年份的，把酒放在橡木桶或瓶内，让时间令味道变得醇厚，所谓“陈年好酒”。那陈年对应的是年青啦，绿酒就不需要放置很多年的，反而更应该在新鲜的年份饮用。换句话来说，绿酒是因为酿酒师用尚未足够成熟的葡萄，想要保留那一份天然的清新感，从而酿造的一款葡萄酒。

image：URoad

因为绿酒足够特别，让葡萄牙这个产区也叫VinhoVerde，成为了葡萄牙数一数二的葡萄酒产区。当然啦，整个绿酒产区也有自己地理位置的因素在，因为位于葡萄牙相对寒冷和多雨的西北部，同时耕种的面积不多，葡萄几乎都是采用高架式种植，留下土地种别的作物。人口密集，没有太多农业用地，自然就是把经济效益放在第一位。葡萄还没足够成熟，就拿去酿酒，才呈现出独一无二的绿酒。

image：avenuecalgary

绿酒的酒精度不高，偏低，味道自然就是很清新、酸度足，通常会带有果香和花香味，有部分绿酒还会有轻微的气泡感，是一款非常非常适合炎炎夏日，冰镇饮用的酒，甚至有人叫它为夏日恩物。因为酸度足够，也适合作为开胃酒，即餐前酒。如果你去正统的葡式餐厅，其餐前酒大多数是VinhoVerde。与此同时，绿酒很适合搭配海鲜等食物饮用，我想这就是为什么也会叫“龙虾酒”吧。

image：PiriPiriClams

绿酒，相比于红酒、白酒、香槟和威士忌来说，就价格上来说是真的实惠，而且酒精度数偏低，算是适合普罗大众饮用一款洋酒。那接下来，我选择几款性比价比不错，又容易入手的绿酒推荐给大家，一起来看看吧！

来自AZEVEDO酒庄的出品，此酒庄历史可以追溯到11世纪，由皇家授予给AZEVEDO家族使用。传统的酿酒技术和历史沉淀也影响着AZEVEDO葡萄酒的风格，有人说AZEVEDO酒庄出品的绿酒是传统风味的代表，清澈明亮带有绿色的光泽，酸度适中，口感清新带有成熟的芒果、油桃和柑橘的香气，回味平衡，是一款优秀的开胃酒。和鱼类、海鲜类以及沙拉一起饮用，很配！

酒精度数：12度。x宝有售：元左右

image：revistadevinhos\31d’Armada

AVELEDA的酒庄拥有清澈干净的泉水，可用作灌溉葡萄园之用，可以说是拥有极佳的地理位置，能够带来更为独特的风味加成。推荐的是AVELEDA的FONTE，呈现出透明的柠檬黄色，散发着青苹果和柠檬的香气，回味爽脆，用作搭配各种蔬菜及鸡肉也相当适合。

酒精度数：9.5度。x宝有售：元左右

image：AVELEDA\FranklinCellars

在葡萄牙有不少酒庄都是属于小规模经营的，比如家庭式的Vidigal酒庄，他们出品的葡萄酒品牌为PORTA6，中文叫6号门牌。PORTA6的绿酒，颜色通透，带有花香和热带水果的味道，回味带点清甜，也有轻微的气泡感，建议冷藏之后饮用，适合搭配寿司、刺身、海鲜以及一些清淡的菜式享用。

酒精度数：9.5度。x宝有售：元左右

image：NakedWines\BacoVinhosFinos

Broadbent由英国酒评家MichaelBroadbent和儿子创立，以制作传统葡萄牙绿酒著称，确保新鲜度和保留轻微的气泡感为品牌之特色。推荐的这款绿酒为半甜白类型，经典的淡柠檬黄色，有新鲜的花果气息，柑橘类水果、苹果和柠檬香气，酸度高，口感清爽甘冽，微甜同时带有轻轻气泡感。几乎和所有食物都很搭。当然啦，最搭的还是海鲜类菜肴。

酒精度数：9度。x宝有售：元左右

image：Broadbent

最后一款绿酒，可能是本文最便宜实惠的一款。来自JAKIMBOM的出品，属于DOC法定产区等级的绿酒，自然品质上不会差。属于半甜型葡萄酒，拥有浓郁的柑橘和白色果实的香气，口感清新、和谐和轻微的爽脆感。值得一说的是，JAKIMBOM这款绿酒还蛮适合女生们饮用，搭配龙虾等海鲜饮用最佳。

酒精度数：9度。x宝有售：99元，也有商家在做促销69元

image：JAKIMBOM

OK，关于绿酒就说到这里啦。虽然说夏日主流的酒会是啤酒，但如果说你不喜欢啤酒，又或者说想要尝试一些新的味道，体验一下新的口感，来自葡萄牙的VinhoVerde或许就是一个很不错的选择，无论是作为搭配食材享用，还是作为餐前开胃酒。而且出头价格就享受到，口感有了，格调也不差，你说是吧？