葡萄牙人的咖啡情调
CAFéS
葡萄牙人如意大利人、西班牙人和拉丁美洲人一样，在向服务员点一杯咖啡的时候
总能叫出千奇百怪的名字。
在葡萄牙，
一台咖啡机、一种咖啡豆，却能有着多种喝法，
对于很多人来说，
这几乎可以称得
上是一个宗教主题了......
下面，我们列出一张不同咖啡的准备清单，
方便大家在里斯本品尝不同味道的咖啡香。
01
Bica
“麻烦你，我想要一杯Bica。”
这几乎成为了葡萄牙人的日常用语，
葡萄牙的Bica与意大利的Espresso很相似，
就是一小杯浓郁的浓缩咖啡。
每日喝一杯浓缩咖啡是里斯本人日常生活中
必不可缺少的一件事。
传说Bica的名称是由“ABrasileira”咖啡馆而来，
由于人们不喜欢非常苦的饮品，
因此决定在路边摆个牌子，
牌子上面写着“加点儿糖再饮”。
不管这个历史故事是真是假，
Bica是你行游里斯本之前的最佳伴侣。
TIP:标准黑咖啡，用一个单位的研磨咖啡冲泡，加一匙水，是里斯本最大众的一种咖啡。
02
Chávenaescaldada/fria
一般咖啡店都把干净的咖啡杯放置在咖啡机上保温，
有些人认为热咖啡杯更能够保住咖啡的香气，
所以还要求先把咖啡杯用热水烫一下(chávenaescaldada),
但是也有人不愿意把嘴烫伤,
所以会要求服务员在打咖啡之前，
先把热杯子用冷水冲过(chávenafria)，
如果你什么都没有说，
服务员会给你端出一杯在常温下的咖啡。
里斯本的咖啡简直就是一个美轮美奂的艺术，
每一杯都是一场精益求精的宗教仪式。
TIP:杯具冷藏后的黑咖啡，在里斯本非常受欢迎，和Bica一样必不可少。
03
Gal?o
Gal?o是指一杯咖啡加上些许牛奶，
通常人们在早餐或是下午吃点心的时候
会点这么一杯咖啡牛奶。
吧台服务员习惯将Gal?o倒入一个高玻璃杯中，
并且常与之伴随的是
