本文章转载自：加国君（WeChatID：super_canadian）

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加国人都不爱枫糖浆了吗？

说起加拿大和其美食许多人都以“美食荒漠”来形容相比起以“黑暗料理”出名的英国菜加拿大菜甚至连一点存在感都没有除了一个“Poutine”（肉汁奶酪薯条）甚至大部分加拿大人自己也不知道到底加拿大还有什么美食特产如果你想了半天憋出了一个“枫糖浆”恭喜你！你已经超越了90%的加拿大人！“枫糖浆”长期以来都占据着华人回国馈赠亲友的最流行伴手礼的宝座既能满足国内朋友对于“枫叶国”的幻想精致的包装也很拿得出手理想很饱满然而现实确是每次回国发现大前年买来送给家人的枫糖浆依然没动几口地摆在厨房里落灰这个死甜死甜的东西对于不那么嗜糖的中国人来说确实找不到什么特别合理的吃法然而对于双倍糖分爱好者的加拿大人来说自家出产的枫糖浆一定就是他们日常蘸料的南波湾吗？

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牛油果酱全球爆火

近期，Money.co.uk的一项新研究揭示了这个令人好奇的秘密：他们根据全球30多个国家人民对于日常蘸酱品类和品牌的搜索，统计出了这些国家最爱的蘸酱品类和品牌。让人大跌眼镜的是，枫糖浆根本不是加拿大最受欢迎的酱料品类！而加拿大最受欢迎的酱料，同时占据了榜单近一半国家最受欢迎蘸料宝座的却是——来自墨西哥的“Guacamole（牛油果酱）！”加拿大人到底有多喜欢这个酱？平均每月搜索它的次数高达46,次！牛油果酱以其绵密顺滑的质感和独特的饱满风味，席卷了北美、南美、欧洲甚至澳洲人民的餐桌！受调查的35个国家中，有14个国家的民众都对这款酱料情有独钟！试图在家自制或者购买这股清新的墨西哥风味！值得注意的，墨西哥人最受欢迎的酱料却不是牛油果酱，而是同样源于墨西哥的酸辣莎莎酱(Salsa)。

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吃不懂的“牛油果”

许多人无法接受其油润的口感，而其作为水果也不符合国人对于水果甜美多汁的饮食需求；其高昂的价格一度被认为是中产小资风的代表，更别说完全不符合很多人口味的牛油果酱了！这样的酱，你让我拿来拌面还是蘸馒头，它都没法吃啊！老干妈那火到北美的辣椒酱，还有饭扫光的香菇酱，以及南部沿海地区的沙茶酱？哪个不香呢？

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枫糖浆还是有人喜欢的！

该调查同时也揭示了许多世界范围内流行的酱料品种，包括蛋黄酱（法国）、莎莎酱（葡萄牙）、塔塔酱（日本）、鹰嘴豆泥（俄罗斯）、芝麻酱（英国）和鱼露（泰国）等。但，我们加拿大的骄傲——枫糖浆就真这么不受待见吗？也不尽然，紧紧毗邻加拿大魁北克省的美国佛蒙特州最受欢迎的酱料，依然是枫糖浆。不过，风景如画的佛蒙特州本身就以枫糖的制造和出产而出名，是美国著名的“枫糖之乡”，虽然其产量赶不上咱们的魁北克省，但毕竟作为本地的支柱产业之一，还是受到了民众的鼎力支持。

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下一个流行酱料会是谁？

这几年随着健康饮食概念在欧美国家的流行，以牛油果为代表的酱料也在全球范围内大行其道。这个“酱料地图”的更迭更是反应了这一点。要知道在几十年前，这张地图的半壁江山还被“红色”占据——曾经的霸主正是随着美国快餐流行起来的番茄酱。而这些年随着主流媒体对油炸垃圾食品的抨击，以及民众对于健康餐饮概念的接受，番茄酱已经几乎完全失守了最受欢迎酱料的战场。希望几十年后，咱中餐那些品种繁复，口味多样的美味酱料也可以风靡全球，占据世界人民餐桌上的酱料Top1-Top10！参考信息：