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在消费升级情况下，很多企业都想在食用油市场分得一杯羹。但是以金龙鱼为代表的大品牌在大品种油上已经取得了先发优势，后来者要想谋求市场地位难度很大。怎么办？从高端处突破，小品种油市场机会更大！

小品种油没有严格统一的定义，小与大是相对的。在中国人日常生活中，大豆油、花生油、调和油、菜籽油食用的人多、销量大，在整个食用油市场中份额占绝对统治地位，我们称之为大品种油。

小品种油是指，除大品种油之外的目前销量相对不大的油品，比如山茶油、玉米油、米糠油、葵花籽油、橄榄油、亚麻籽油、葡萄籽油、火麻油、桃核油牡丹籽油等。这类油品，有的消费者从来没有使用过，对有的油品限于尝试式使用，没有形成使用习惯。还有的油品因为油料作物只在一部分地区种植，其使用人群呈现很强的区域性，比如亚麻籽油在西北是传统市场，山茶油产销原来主要分布在湖南、江西、广西、福建、广东等南方省份。还有的油品因为价格很高，虽然有认知，但使用量小，只做点缀使用，比如橄榄油。

小品种油市场机会更大

为什么说小品种油留给中国本土企业的机会更大？

一是以金龙鱼为代表的大品牌在大品种油上已经取得了先发优势，后来者要想谋求市场地位难度很大。

众所周知，以嘉里粮油为代表跨国企业在80年代末，率先教育并打开了中国小包装食用油市场，曾经一度以金龙鱼、胡姬花、香满园、口福等品牌占据中国食用油市场过半江山，形成强大的先发优势。之后，经过充分竞争，中粮集团的福临门和专注花生油的鲁花渐渐做强，目前形成了金龙鱼、福临门和鲁花三足鼎力局面。这三大品牌，自然而然地盘踞在销量最大的大豆油、花生油、调和油、菜籽油等大品种油市场上，同其他任何市场一样，形成了大品牌坐庄大品种、大市场的规律性现象。

正因为大品种市场是大品牌的战略主战场，大品牌对上述小品种油市场虽然有涉猎，但是基本上是捎带脚儿做，没有或者不能专心投入，尤其没有为小品种打造品种代表的专属品牌。从消费者对品牌的认知上讲，没有建立起品类专家的认知。因此本土企业和品牌在小品种油市场上，有机会谋得属于自己的领地。比如一提玉米油，许多人知道西王和长寿花，一提起山茶油，或许能够想起金浩。

二是，消费升级，大品种油的市场被小品种油挤占、替代，小品种油增速更快。

收入提高、消费升级、食品不安全事件频发，消费者的需求从吃得上，转变到吃得好、吃出花样、吃出享受、吃得健康上来，原来不太被