看白癜风选老牌医院 http://news.39.net/bjzkhbzy/171020/5778380.html

郁郁葱葱的丛林、水质清澈的湖泊、蜿蜒的山谷和形状各异的花岗岩巨石，欢迎来到葡萄牙最高的山脉：埃斯特雷拉山(SerradaEstrela)。

说到埃斯特雷拉山，脑海中第一个浮现的就是当地最为出名的特产：埃斯特雷拉山奶酪。奶酪具有原产地保护标识(DOP)，是葡萄牙最古老的奶酪之一。由生羊奶、刺苞菜蓟和海盐制作而成，类型可分为黄白色半软奶酪和棕橙色的老奶酪。埃斯特雷拉山奶酪质地细腻，非常适合与面包搭配食用，口感极佳。

对于这种传统食品，葡萄牙人们也一直坚守其最原始的味道。例如Coelho家族对于奶酪的热情，就是最好的证明。Coelho家族几代人传承着制作奶酪的手艺，采用可持续发展的经营方法，让后代不会失去葡萄牙最好和最独特的东西。在葡萄牙的曼瓜尔迪(Mangualde)有一家奶酪工厂ValedaEstrela，专门生产具有原产地保护标识的埃斯特雷拉山奶酪。其产品被许多厨师、美食店等青睐。

本周主厨DiogoRocha为大家带来埃斯特雷拉山奶酪布丁。主厨DiogoRocha对葡萄牙的热爱与尊重都通过美食得以体现，他在其主理的MesadeLemos餐厅里制作纯正、原汁原味的菜肴呈现给顾客。

SerradaEstrulaPDOCheesePudding

埃斯特雷拉山奶酪布丁

材料：

克糖

毫升水

18个蛋黄

50毫升奶油

克SerradaEstrelaPDO奶酪

焦糖（按个人喜好）

在西方很多人将奶酪与葡萄酒一起食用，葡萄酒中的单宁可化解奶酪的油腻感，同时也能减少葡萄酒的涩味，二者搭配相得益彰。本期为大家推荐QuintadeLemos的葡萄酒，该酒庄是第一批夜间采收葡萄的供应商之一。QuintadeLemos酒庄所在地隶属于杜奥法定产区，该产区的自然条件得天独厚，无异于是得到了大自然的眷顾。四周群山环绕，免受冷风、降雨云团、大陆风暴等一切恶劣气候的影响，土壤为片岩或花岗岩。因此杜奥法定产区酿造的红葡萄酒和白葡萄酒，其酸度、酒精量、浓郁的酒香都达到了一个平衡的状态，酒款多具有明快的口味、带有完美芳香的矿物酸度、独特的个性和强劲的口感。

除了以上介绍的美食以外，在冬季你还可以在丛林中探险、从高山上乘滑翔伞体验飞翔，亦或是来一场浪漫又刺激的滑雪。埃斯特雷拉山不同季节风景各有特色，其游玩的项目也丰富多彩。若你有机会前往，愿你在埃斯特雷拉山度过充实而精彩的时光！

注：文字与图片内容来自

“TheArtofTastingPortugal”Facebook主页

和VisitPortugal网页