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第6章?西班牙美食

年4月8日?多云转晴

来西班牙之前查了一下西班牙有什么美食，发现还真挺多的，还有美酒，于是从早餐开始，我们就开始尝试西班牙的特有美食，首先——油条，西班牙油条Churros，直译过来就是油条，是一种已有上百年历史的西班牙经典食物，咸味的，通常西班牙油条都是需蘸上巧克力或咖啡来吃，不过我怕肥，朱古力就算了，蘸了咖啡试，还可以，有点怪，还可以接受。

第二——西班牙海鲜饭Paella，西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚，是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品，据说是码头工人发明的食物。西班牙海鲜饭卖相绝佳，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……热气腾腾，令人垂涎，就是……饭不知道为什么是夹生的，据说夹生饭才是正宗。

其实后来我们在西班牙旧都托莱多试的海鲜饭更正宗，缩小版，又咸又夹生

第三——西班牙火腿，西班牙火腿世界闻名，亦是西班牙最具代表性的美食之一。西班牙制作火腿已经有一千多年历史，最早可以追及罗马帝国时代。

西班牙火腿从原材料上可分为塞拉诺火腿Jamónserrano和伊比利亚火腿Jamónibérico两类。塞拉诺火腿是由常见的白蹄猪制成，在市场上和餐厅中比较常见；伊比利亚火腿是用产量稀少的伊比利亚黑蹄猪制成，并且制作更讲究，当然价格也更贵。

整根连蹄带骨的生火腿是西班牙最美味的美食特产，更是这个大男人主义风行的国家最强烈的象征图腾。西班牙人嗜吃生火腿，品级当然也相差很多，所谓的“火腿Jamón”指的是后腿，“前腿Paletta”的肉少，肉质较硬。

我们到这家叫火腿博物馆的尝鲜，这里那个热闹今和火腿的品种简直是叹为观止。

西班牙生火腿的吃法很讲究，吃的时候必需用手工切下薄片，博物馆有专人在吧台负责现切生火腿，虽然这些火腿都经过很久的陈年，但一切下来很快就会变干走味，所以一定是随叫随切。

博物馆价格2.9欧一盆的火腿好美味，切得好薄，相比之下，博物馆其他出品真是陪衬，特别甜品，欧洲人的甜品真是甜死人不偿命的。

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