真的，在傍晚的波尔图河边随手一拍，就是这张照片上的模样。

人人都问你想吃什么

雨夜里我们抵达波尔图，airbnb房东的爸爸已经在机场等着我们。他道歉说自己只会说很简单英语。顺便说一句，我们在葡萄牙遇到的大部分人都说准确流利的英语，普及度远远高过法国意大利和西班牙。Pedro和我们盛赞葡萄牙的公立教育质量好不是没有依据的。

然而大叔还是坚强的用支离破碎的单词，问我们在波尔图想吃什么。

后来我们发现这绝对不是偶然现象—在波尔图我们遇到的每一个当地人，都兴致勃勃的问我们想吃什么食物，完全没有人在意我们要看什么景点。大叔生怕我们吃亏，告诫我们周一切切不能吃海鲜，因为渔民周末休息，周一的海鲜都是上周五打来的。

我脑袋里灯泡一亮！这不就是《厨房机密》第一章，AnthonyBourdain给的tips吗？（也是书里我记住的唯一一个机密。）Mayfly显然也收到了这个信息—她来波尔图最最最重要的目的就是找到AnthonyBourdain主持的美食节目《PartsUnknown》波尔图那集节目中的海鲜店。

《Partsunknown》系列的波尔图

大叔显然没有看过Bourdain的节目，但是他有他自己心水的海鲜店。后来我们发现，波尔图的每个人都有一间自己中意的海鲜店，从出租车司机到foodtour的导游。

波尔图的公寓在离老城区两三公里的居民区里一栋老房子里，外旧内新，宽大明亮，进门就看到玄关处陶土花瓶里红色鸢尾盛开，顿时觉得暖洋洋的。

Airbnb上这家住宿被标注为“超赞房东”。在葡萄牙能有超赞房东之称的，绝对超过平均水准。我们要付深夜接机的车钱，大叔连连摆手，表示留着请我们喝咖啡。大叔一走，我们就满公寓乱窜，大力感慨这里太舒服了。

和里斯本的INS风格不同，波尔图的公寓没那么上照但是非常好住。我们研究了半天，觉得这套崭新的房子没有主人住过的痕迹，但是从拍不出来的实用设计，无所不在的储藏空间，还有豪华的5个方向喷水的浴室喷头，也不像一开始就打算出租用的房子，感觉像是给小夫妻准备的新房不知道怎么样又决定做民宿了。

早上从露台看出去，能看到波尔图城区的样子。

到处都是瓷砖

开进老城区的途中，我们看着一路老房子各色华美的瓷砖墙面，顿时有种感觉，这个城市好像比里斯本有钱一些。估摸着里斯本和波尔图也是葡萄牙的双城记，大家在别苗头上类似与北京和上海，东京和大阪。不用担负首都责任的后者总是更容易讨人喜欢。

在波尔图我们只安排了两个观光点，第一个是城里最美的火车站，四面墙都是巨幅的蓝白瓷砖壁画，讲述葡萄牙的历史。

壁画前游人如织，其实壁画对面的彩色玻璃窗也非常美。我转到另一面，晨光从毛玻璃窗透进来有种特别温柔的感觉。

snow同学的爱好是逢塔必上，第二个点就决定去城中最高点教士塔，爬到塔顶的时候天气晴朗起来。好像大多数古老的有趣的城市都有条河流把城市分成气质迥异的两半，比如佛罗伦萨的Arno，罗马的Tiber，河这边是历史（游客）区，那边是当地人生活的地方。

至此我们觉得游览打卡结束，下面才是到波尔图的正式环节，吃吃吃。

波尔图老城区最可爱是之处是无需做计划，没有什么必须得去的地方，但信步走哪里都美。站在波尔图老城中心，走向河滨区Ribeira好像是个特别自然的选择。我们打量着街边有趣的小店，边看边走到利贝拉码头。

沿路看到的理发店海报，波尔图的小店的趣味明显比里斯本更现代一些。

奶酪！奶酪！流心奶酪！

到码头已经3点多，餐馆正是关门时间。连吃了几个知名馆子的闭门坎，干脆坐到一家正打算开门的winesnackbar门口喝酒等晚饭。

招待给我们推荐了一种羊奶酪，浅黄色厚厚的奶皮里是柔软顺滑的流心，每一口都犹如在吃一块渐变口感的奶油,让人停不下来。我们从这时候开始才意识到葡萄牙的羊奶酪好像是特产。

不同于意大利和法国的奶酪销售遍全球，葡萄牙的奶酪质量很高然而基本只在葡萄牙境内卖。Mayfly打包回家的高山地区的羊奶酪SerradaEstrela是最出名的一种。

下面这张是《Partsunknown》里面找的截图。Mayfly同学追星之旅全程火眼金睛，Bourdain吃过的东西她一样也没错过。

良辰美景配美酒

这家winebar位置极好，对着壮丽的唐路易一世大桥。大桥的设计师师承埃菲尔铁塔，所以它也和铁塔一样也有极其瞩目的钢筋巨拱，灯火亮起来的时候让人深切感受到钢铁之美和对称几何之美。我们一口酒一口肉一口奶酪，微醺中看着色彩艳丽的有轨电车通过双层大桥，这是时间能停止的一刻。

双层大桥上层通电车和行人，下层通汽车。想起来老家重庆也有这样两座这样公轨双交的双层桥，跨度几乎是唐路易一世的两倍。我每次看到轻轨6号线从红色大桥穿过长江也觉得特别心旷神怡。不同的是我们的结构是钢索斜拉桥，轻轨的美貌度相比波尔图差很多，波尔图的轻轨都是饱和度极高的红色黄色，犹如古董玩具。

一定得在杜罗河边经历从日落到灯火璀璨的这一段光阴。

目睹一场真正的后厨机密

刚刚喝完下午酒，我们就开始考虑晚饭。靠近码头的街角有家装修漂亮的小店Tapisco，应该算是比较时髦现代的葡萄牙菜馆。刚刚开门就已经只剩吧台位，我们赶紧抢下来离厨房最近的三个：正好可以观看开放式厨房如同一只军队一样紧张的协作工作，真正的后厨机密。

好像一只胖面包的大厨。

因为是周一，我们秉持房东老伯的教训不敢点海鲜，但是及其心满意足的吃到了著名的波尔图炖杂烩Tripas，炖得软烂的牛杂牛筋猪皮香肠白豆加香料番茄烩一小锅，配上香草米饭，能不好吃吗？如Bourdain说：“Whatdoyoudowhenleftwithnothingbutgutsandhoovesandoddbits?Figureouthowtotransformthatintodelicious,deliciousthings,ofcourse.”

这家店我可以很有把握的推荐—虽然没点几样菜，但我们兴致勃勃的盯着厨房，把菜单上每道菜都看了几遍做法，感觉在脑袋里全吃了一遍。

什么菜都豪爽的放一大叠火腿，包括薯条。

哪个是每道菜出品前都需要尝一口的大厨，哪个是只能做沙拉的副厨，看背影一目了然。简直能从他们俩的背影里虚拟出一条从厨房四把手通往主厨的道路。snow同学照例用言简意赅的点评让我笑得滚来滚去：“这是工伤”。

Tapisco预定网址：